Paella: cómo recalentarla para que esté más rica que recién hecha

La forma correcta de conservar la paella una vez que está cocida

Paella: el truco para recalentarla y que esté más buena que recién hecha

Finalizó la comida, todos disfrutaron de la reunión y quedó un poco de paella; no, no es necesario que pienses siquiera en desecharla. Por el contrario, ve el lado positivo y agradece que puedes guardarla en la nevera o congelarla y disfruta de ella más adelante.

Una vez que la paella se encuentre completamente a temperatura ambiente, guárdala en un recipiente hermético y colócalo dentro de la nevera. Es sumamente importante que esté fría antes de colocarle la tapa al recipiente y guardarla en la nevera. La razón es muy simple: el arroz absorbe mucho la humedad y si tapas el envase con el mismo aun caliente, sudará y empapara la paella al condensarse dentro de la nevera.

Si en lugar de la tradicional paella valenciana, has preparado una de las variedades aceptadas por el BOE, como la que contiene mariscos; debes tener presente que no podrás almacenarla más allá de las 24 horas. Esto debido a que los mariscos tienden a dañarse en muy poco tiempo. Ahora bien, si la has preparado de la forma tradicional con pollo y conejo, permanecerá en buen estado hasta por una semana. 

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