El truco de José Andrés para que las croquetas te salgan siempre perfectas

Origen de las croquetas

Origen de las croquetas

Las croquetas son un plato típicamente español, pero que su origen viene de Francia. Curiosamente, es más popular en Sicilia o en los Países Bajos que en Francia, y desde luego es uno de los platos preferidos en el país. Distinguiendo según se hagan de productos cárnicos y embutidos, de quesos, de pescados, de verduras o de setas, la clave para José Andrés está en la bechamel. Es la base del plato, por lo que hay que prestar atención a la elaboración de la masa.

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